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Definición

Ver definición de higiene. La higiene alimentaria abarca las medidas necesarias para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos, a la vez que se conserva el resto de cualidades, con especial atención al contenido nutricional. Comprende un amplio campo que incluye la cría, alimentación, comercialización y sacrificio de los animales así como todos los procesos sanitarios encaminados a prevenir que las bacterias de origen humano lleguen a los alimentos y los contaminen.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Animación Turística
• +Mantenimiento de los medios de producción.
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.
• +Mantenimiento y limpieza de habitaciones.